時間:2022-04-22 12:04:06 編輯:nvsheng
導讀:發(fā)炎是比較麻煩的疾病,身體中很多疾病都是因為發(fā)炎而慢慢惡化導致,而慢性發(fā)炎則沒有明顯的跡象,但是卻實實在在的一點點的損害我們的身體,以下我們就一起來看看預防慢性發(fā)炎怎么飲食好。說到「發(fā)炎」,也許您很快
發(fā)炎是比較麻煩的疾病,身體中很多疾病都是因為發(fā)炎而慢慢惡化導致,而慢性發(fā)炎則沒有明顯的跡象,但是卻實實在在的一點點的損害我們的身體,以下我們就一起來看看預防慢性發(fā)炎怎么飲食好。
說到「發(fā)炎」,也許您很快就會聯(lián)想到「紅、腫、熱、痛」等「急性發(fā)炎」的癥狀,這是因為我們的組織受傷或被外來物攻擊破壞,身體所產生的保護性反應。例如:當我們跌倒受傷,外在的病原菌從受傷部位穿過表皮屏障進入血液,此時血管會擴張讓吞噬細胞快速抵達患部來對抗敵人,當吞噬細胞在消滅敵人的同時(吞噬作用) 會造成發(fā)炎反應,接著引起其他免疫細胞釋放出發(fā)炎物質 (例如:細胞激素、組織胺)來一起對抗敵人,這些發(fā)炎物質就會讓我們感覺到紅、腫、熱、痛。發(fā)炎反應是身體必要的保護機制,它讓我們警覺到身體正備受威脅,我們就會知道應該要去看醫(yī)生、要擦藥,或是調整飲食和生活習慣來讓身體盡快復原。
還有另外一種發(fā)炎叫做「慢性發(fā)炎」,它是延遲性、持續(xù)性且全身性的發(fā)炎,免疫細胞一直不斷重復的招募、增殖、分化、遷移等,持續(xù)釋放細胞激素引起發(fā)炎反應。2004年美國時代雜志的封面以聳動標題寫到「秘密殺手!發(fā)炎與心臟病、癌癥、阿茲海默癥和其他疾病的驚人關連性!」,而至今也有許多科學研究已經證實了慢性發(fā)炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的。而慢性發(fā)炎的癥狀與急性發(fā)炎來比通常較為輕微,所以不容易被察覺,但慢性發(fā)炎就如同身體的星星之火,若沒有滅掉將會繼續(xù)延燒,最后可能引發(fā)全身更大的傷害。
慢性發(fā)炎的警訊1.不明原因皮膚起紅疹或發(fā)癢
2.經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢
3.自體免疫疾病
4.經常腹瀉
5.慢性腸胃疼痛或不適
6.關節(jié)腫脹、疼痛或發(fā)炎
7.手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛
8.經常膀胱或泌尿道感染
9.經常感覺到疲勞、頭痛或失眠
10.腹部脂肪堆積
11.體重過重或肥胖
12.糖尿病、動脈硬化、中風、心血管疾病
13.憂郁、記憶力減退、神經退化性疾病
14.罹患癌癥
15.B型肝炎或C型肝炎帶原
16.曾被診斷有病毒或微生物感染 (如:EB病毒、泡疹病毒、白色念珠菌)
17.經常因為細菌感染而服用抗生素
18.有定期服用消炎止痛藥
19.喜歡吃甜食或含糖飲料
20.經常吃油炸食物、燒烤、速食
如何對抗慢性發(fā)炎目前常見的消炎止痛藥,其機制如下圖。類固醇是抑制磷脂酶A2 (Phospholipase A2)的酵素活性,使得沒有產生花生四烯酸當作前列腺素的原料。非固醇類抗發(fā)炎藥物 (NSAID) 是抑制環(huán)氧化酶-2 (COX-2)酵素的活性來阻止前列腺素產生,藉以緩解疼痛,但部分非固醇類消炎藥 (例如:阿斯匹靈) 也會同時抑制環(huán)氧化酶-1(COX-1),因此容易產生腸胃黏膜損傷引起腸胃不適。而抗組織胺則可以減少肥大細胞釋放組織胺,經常應用在改善過敏和氣喘上。
急性發(fā)炎透過以上這些藥物可以達到很快的緩解疼痛和消炎效果,但慢性發(fā)炎的機制又比急性發(fā)炎來得更復雜,可能無法透過單一藥物就能改善。而當我們經常習慣以藥物來處理發(fā)炎,「發(fā)炎反應」這個人體自然的防御本能長期被抑制,最終將可能導致免疫系統(tǒng)失衡及其他組織器官的損傷。況且,許多慢性發(fā)炎的起因都是來自于不良的飲食與生活習慣,若這部分源頭沒有解決,慢性發(fā)炎還是會一直發(fā)生。因此,從預防醫(yī)學的角度來看,平時采取「抗發(fā)炎飲食」以及「抗發(fā)炎生活習慣」,才是預防及改善慢性發(fā)炎的根本解決之道。
1. 熱量控制得當
攝取過多熱量會促進脂肪合成進而造成肥胖,肥胖就是慢性發(fā)炎的原因之一,因為過多的游離脂肪酸會激活脂肪細胞內的「促發(fā)炎轉錄因子」NF-κB,而NF-κB被活化是慢性發(fā)炎重要的起始點。
因此,在適當的范圍內控制熱量,減少食物的攝取量,是預防慢性發(fā)炎的第一步,體重過重者建議每餐吃六分飽就好,而體重標準者則建議每餐吃七~八分飽。
2. 增加Omega-3好油
現(xiàn)代人外食機會多,經常攝取精制過后的油脂(例如:大豆油、玉米油、葵花籽油),使得飲食中Omega-6脂肪酸的比例偏高,Omega-6在體內代謝會產生花生四烯酸,進而產生促發(fā)炎的前列腺素,導致血管收縮及慢性發(fā)炎。
相反的,Omega-3脂肪酸經由代謝后可產生抗發(fā)炎的前列腺素,并可在體內與Omega-6競爭同一個酵素,使得Omega-6因為酵素不足而無法產生促發(fā)炎的前列腺素。
因此,建議多攝取含Omega-3的食物,例如:鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油。建議每天可攝取1湯匙堅果,并且多以魚類來取代紅肉。若有抗發(fā)炎的特殊需求,可視情況直接補充「魚油」保健食品來獲得較高量的EPA和DHA,可挑選EPA濃度較高的魚油抗發(fā)炎效果較好。
同時,也要避免過量攝取Omega-6脂肪酸,建議家中的烹調用油不要再選擇上述的精制油脂,可改用Omega-9含量較高且初榨的冷壓橄欖油或苦茶油。
3. 吃原態(tài)食物
過于精制加工的食物通常膳食纖維含量少,且可能添加較多的精制糖和油脂使得熱量增加,攝取后血糖快速上升,長期處于高血糖的情況下也會增加發(fā)炎反應。多選擇原態(tài)、少加工的食物,一來可以減少攝取到人工添加物的機會,二來也較有助于維持血糖的穩(wěn)定。當然,也要避免攝取精制糖。
4. 彩虹蔬果抗氧化
蔬菜水果當中含有各種不同的植化素,這些植化素除了具有抗氧化、清除自由基的作用之外,經研究發(fā)現(xiàn)還能刺激體內復雜的激酶反應,產生一連串的訊息傳導效應。另外,蔬果當中所含的維生素C、維生素E、類黃酮…等營養(yǎng)素有助于抑制發(fā)炎的源頭NF-κB。而且,類黃酮家族當中的槲皮素(quercetin) 也被證實可以抑制肥大細胞釋放組織胺和細胞激素。以上所說的這些營養(yǎng)素,都存在于各種顏色豐富的蔬菜和水果當中。
5. 辛香料抗發(fā)炎
不少辛香料也有助于抑制NF-κB,例如:姜黃當中的姜黃素、大蒜、辣椒、姜、羅勒、迷迭香、丁香、孜然、茴香、八角…等。
6. 維生素D平衡免疫
大部分的免疫細胞都有維生素D接受器,足夠的維生素D有助于調節(jié)免疫細胞功能,避免免疫系統(tǒng)低下 (易感染) 與反應過度(自體免疫疾病),減少發(fā)炎反應。
奶類、肝臟、蛋黃…等是含有維生素D的食物,我們也可以經由曬太陽來獲得維生素D。但多數國人體內維生素D的濃度都不足,若您經過血液檢查25(OH)D偏低,則建議可額外補充維生素D營養(yǎng)品。
7. 遠離過敏原食物
慢性食物過敏是常見的慢性發(fā)炎原因,但由于其過敏癥狀不像急性過敏一樣顯著,所以很容易被忽略。
8. 采取低溫烹調
再好的食物但用錯了烹調方式也有可能會促發(fā)炎。多利用低溫的烹調方式來減少食物成分的裂變,例如清蒸、水煮、水炒…等。
抗發(fā)炎生活習慣這樣做
維持理想體重不過胖
適度且規(guī)律的運動
良好的睡眠品質
適當的抒壓方式
擁有愉快的心情
學習正念 (Mindfulness) 時時刻刻留心覺察
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