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慢性腎臟病的飲食禁忌與推薦

時間:2022-05-15 13:08:54 編輯:nvsheng

導讀:腎臟好身體就好,老祖宗也是一直這么告訴 我們的,當出現(xiàn)了慢性腎臟疾病之后,帶來的長期影響會越來越大,慢性疾病我們首先要入手的便是生活中最需要注意的飲食,那么怎么吃更適合慢性腎臟疾病的朋友呢?!飲食要點

腎臟好身體就好,老祖宗也是一直這么告訴 我們的,當出現(xiàn)了慢性腎臟疾病之后,帶來的長期影響會越來越大,慢性疾病我們首先要入手的便是生活中最需要注意的飲食,那么怎么吃更適合慢性腎臟疾病的朋友呢?!

慢性腎臟病的飲食禁忌與推薦

飲食要點<熱量要足夠>

每天30-35 大卡/公斤理想體重維持病人最佳營養(yǎng)狀況!假使熱量攝取不足,會促使體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解,加重腎臟負擔,使腎臟惡化更快?。ɡ阂粋€體重50kg的人,每天所需的熱量為---1500~1750 kcal)

<低蛋白飲食>

每天0.6-0.8公克/公斤理想體重

為什么要限制蛋白質(zhì)攝取

食物中的蛋白質(zhì)分解后會產(chǎn)生含氮廢物,過多的含氮廢物會造成腎臟負擔,加速腎功能衰竭,當腎臟發(fā)生病變,變造成過多的含氮廢物堆積在血液中引起中毒現(xiàn)象(便稱為”尿毒”)!因此要限制食物中蛋白質(zhì)的攝取。(例:一個體重50kg的人,每天所需的蛋白質(zhì)為30~40g,即3兩肉或2兩肉+1杯奶類)(PS)肉類---包含魚、蛋、黃豆類及一般牛、羊、豬、雞、鴨、鵝。

要如何限制蛋白質(zhì)1.選擇適量高生物價的蛋白質(zhì)

(例:動物性蛋白質(zhì)--奶類、蛋、魚、肉、黃豆類),約需占一天蛋白質(zhì)量的2/3。

2.減少植物性蛋白質(zhì)

(例:米.面條、面包、饅頭、餅干、根莖類---地瓜、芋頭、馬鈴薯…等)。

3. 避免

(A)豆類(紅豆、綠豆、豌豆仁、毛豆、蠶豆…等)。

(B)面筋類(面筋泡、面腸、烤麩)。

(C)堅果類(花生、核桃、腰果、開心果、杏仁、栗子、瓜子、芝麻、薏仁、蓮子…等)。

4.另外含蛋白質(zhì)較高的蔬菜(菇類、豆莢類、芽菜類),也應盡量減少。5.增加

(A)低氮淀粉(冬粉、西谷米、粉圓、蕃薯圓、芋圓、QQ圓、低蛋白面條、涼粉皮、太白粉、澄粉…等)。

(B)純糖類(白糖、水果糖、果糖、蜂蜜、姜糖、冰糖、果醬)。

(C)植物油(橄欖油、芥花油、花生油、大豆油、玉米油、、等)的攝取。

低磷

腎衰竭時,磷排泄受阻,但腸道對磷吸收仍正常,造成高血磷癥,進而導致骨質(zhì)病變,所以要限制磷的攝取。

1. 忌食酵母(健素糖)、全谷類(糙米、全麥制品、燕麥、胚芽)、內(nèi)臟類、蛋黃(烏魚子、魚卵)、奶類、豆類(豆腐、豆干、豆皮、紅豆)、魚、吻仔魚、蟹、海帶類食品。

2.服用磷酸鹽結合劑等藥物,可減少食物中磷的吸收,但注意此類藥物應咬碎,與食物一起咀嚼充分混勻,才能發(fā)揮效果。

低鉀腎衰竭時,會降低排泄鉀的能力,若攝取過量鉀離子,會造成高鉀血癥,引起心律不整、四肢發(fā)麻、意識不清,甚至死亡。1.避免吃生菜、蔬菜應先川燙過,再用油炒或拌油!2.避免低鈉或薄鹽醬油(因減少的鈉會由鉀代替,鉀易過高)。3.避免堅果類、干燥水果、巧克力、咖啡、梅子汁、小麥草汁、運動飲料、茶、雞精、濃湯、高湯、肉湯、菜湯…等。4.勿亂服用偏方或中草藥,以免加重腎臟負擔。5.因限制用鹽,食物較清淡無味,建議多使用下列調(diào)味品:白糖、白醋(糖醋法)、溜、酒、少量的蔥、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、肉桂、五香、花椒、香菜、檸檬汁等,使食物有其他風味增加可口性。低鈉過多的鈉,會增加口渴的感覺,引起高血壓、水腫,進而加重心臟負擔1.減少腌漬(香腸、豆腐乳、豆鼓、醬菜、鹵味、蜜餞、梅干菜、筍干)、加工食品(肉松、罐頭、泡面、面線、奶油、雞精、海苔醬…等)的食用。2.調(diào)味品酌量使用(沙茶、醬油、味精、味噌、烏醋、豆瓣醬、甜面醬、蕃茄醬、豆鼓…等)。水分體內(nèi)水分過多會導致呼吸急促、高血壓、充血性心臟衰竭及肺水腫。

1.若尿液排泄正常則無須限制。

2.若每日尿量<500c.c.(寡尿期)或有水腫情形,每日可攝取的水量=前一日尿量(24小時)+500~700毫升的水分。

3.水分來源包括:飲水、飲料、湯汁、水果、食物中所含水分、點滴及藥水等,食物中含有水份,應該計算在每天的飲水量中,水果有90%是水,肉類有60%是水,糖類淀粉質(zhì)也有30%是水。

注意食物中隱藏的水分,如仙草、愛玉、果凍等勿過量食用

1.先量好一天中可喝的液體量

2.少吃稀飯

3.少喝湯汁

4.少吃水分含量高之水果

5.避免太咸的食物

口渴時該如何補水?

1.多漱口

2.口含冰塊或冰檸檬片再吐出

3.口含無糖硬糖果或無糖口香糖

4.擦護唇膏

嚴禁楊桃及其制品?。?p>食入后不久會發(fā)生神經(jīng)毒性反應,輕重不等,包括失眠、坐立不安、打嗝、神智不清,楊桃應含有某種興奮腦神經(jīng)的物質(zhì)(神經(jīng)毒素),因一般人代謝排泄正常,故無作用,但對于腎臟病人而言,小心!一但誤食,后果不堪設想!

低蛋白點心范例果汁西米露(熱量約240Kcal)果汁可以用檸檬汁、鳳梨汁替代。

材料:西谷米30公克/糖飴20公克/果汁20c.c./糖15公克

做法:

1.西谷米用水煮至透明,撈出放入冷水中。

2.以250c.c.水加糖飴、糖煮開后,加入果汁及西谷米即可。

炒冬粉(熱量約400Kcal)換成粉皮即成炒粉皮;多加水即成冬粉湯。

材料:冬粉40公克(約市售一把)/紅蘿卜25公克/高麗菜30公克/木耳25公克/自制肉醬1大匙/油2茶匙

做法:

1.冬粉以水泡軟,高麗菜、木耳、紅蘿卜切絲。

2.高麗菜、木耳、紅蘿卜炒熟后,加入冬粉及肉醬拌勻即可。

粉條冰(熱量260-280Kcal)

材料:糖20 公克/糖飴30公克/粉條30公克

做法:

1.材料調(diào)成糖水備用,再把

2.材料煮熟拌入糖水即可。

仙草蜜(熱量200-230Kcal)

材料:仙草30公克/糖20 公克/糖飴40公克

做法:將材料加適量開水攪拌均勻即可。

珍珠奶茶(熱量170-180Kcal)

材料:粉圓20公克/奶精粉3湯匙/糖20/公克

做法:

1.水煮開后加入粉圓攪拌至粉圓透明,再加入糖拌勻

2.食用時加入奶精粉即可

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