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燕窩真假怎么分辨 注意3點再也不會上當(dāng)

時間:2022-05-17 12:09:17 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:燕窩好處多多,既能滋補養(yǎng)身,又能健康減肥,是很多女士的心頭好。然而其加工基本全程依靠人工進行,一個熟練工一個月也只能做出一盞燕窩,因此假貨橫行。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下燕窩真假怎么分辨?燕窩真假怎

燕窩好處多多,既能滋補養(yǎng)身,又能健康減肥,是很多女士的心頭好。然而其加工基本全程依靠人工進行,一個熟練工一個月也只能做出一盞燕窩,因此假貨橫行。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下燕窩真假怎么分辨?

燕窩真假怎么分辨

燕窩市場水深,造假技術(shù)也是日益發(fā)展,俗話說“知己知彼才能百戰(zhàn)百勝”,我們只有知道造假的套路,才能不被套路,從而挑選出正宗的高品質(zhì)燕窩。

1、漂白燕窩

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯,且顏色上沒有漸變和層次感,可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的,我們可以通過將燕窩浸入水中取出,半分鐘后用拇指以及食指擦摸數(shù)次,手指會粘有化學(xué)藥品的臭味。此外,漂白過的燕窩燉煮后漲率不大,容易化水,沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

燕窩真假怎么分辨 注意3點再也不會上當(dāng)

2、涂膠燕窩

燕窩在制作成盞的過程中,會經(jīng)過人工挑毛的工序,因此表面會有小洞,一些商人將食物,諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面,燕盞看起來就顯得光亮且厚重,尤其是燕盞的底部會特別厚重,難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除,半分鐘后用手指擦摸數(shù)次,正宗燕窩應(yīng)該是光滑的,而涂料燕窩則會因為涂料而產(chǎn)生粘性。此外,天然燕窩的蛋白質(zhì)含量高達50%,因此聞起來有蛋清味,而涂膠燕窩則會聞到化學(xué)藥品的味道。

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3、魚目混珠燕窩

燕窩的種類根據(jù)筑巢燕子分為三類:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品,營養(yǎng)價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內(nèi)凹面有一層網(wǎng)狀的官燕窩條,不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎么辨別呢?官燕習(xí)慣用純唾液筑巢,所以雜質(zhì)少,色澤微黃,在光線下觀看的話呈半透明狀,加水后變軟,能膨脹7—8倍。毛燕習(xí)慣用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢,因此有大量雜質(zhì),顏色也暗,幾乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨脹。選燕窩需要細心觀察,也要熟悉各種制假套路,選對一款高品質(zhì)的燕窩,朝著馬甲線,進發(fā)。

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燕窩產(chǎn)地哪里的好

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。根據(jù)采摘地還可以細分為洞燕和屋燕。

1、洞燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩,這是燕窩最原始的存在形態(tài)。洞燕色灰或黃,羽毛及雜質(zhì)較多,口感較為爽實。

2、屋燕

由于早期濫采,導(dǎo)致金絲燕生存環(huán)境遭到破壞,洞燕產(chǎn)量下降,于是人們想出人工搭建金絲燕筑巢的人工屋,將大自然的原始森林環(huán)境與人工屋技術(shù)相結(jié)合,形成了具有獨特原生態(tài)的屋燕。屋燕色白,質(zhì)松,毛少口感較滑軟。

Tips:市面上很多人吹噓洞燕是純天然燕窩,吸取日月天地之精華,營養(yǎng)價值比人工的屋燕高。然而事實上,燕子屋衛(wèi)生條件控制好,屋燕燕窩會相對干凈,色澤也理想,而洞燕燕窩則可能有較多沙粒、泥土及其他物質(zhì)。此外,屋燕只是采摘的環(huán)境由山洞、峭壁變成人工搭建適合金絲燕筑巢的人工屋,并沒有改變金絲燕的生活習(xí)性。因此洞燕更天然健康的說法純屬子虛烏有,挑選時不可輕信不良商家的花言巧語。

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燕窩外形有什么特點

燕窩的好壞在外形上體現(xiàn)較為明顯,尤其是色澤、形狀、發(fā)頭這幾項因素,是屬于肉眼可見的差別,因此挑選燕窩時我們可以從這幾方面進行。

1、看完整度

燕窩保留了采摘時的完整形狀的時候稱為盞,可以分為平盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型,叫做平盞,而在墻角或拐彎處筑的巢,呈三角型,則叫三角盞。燕窩采摘或運輸過程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運輸過程中碎裂的部分,稱為燕碎。頂級的燕盞外觀形狀完整,較為大片(大約是三個手指疊在一起的大?。?,呈半透明狀,分布有細毛。燕盞盞身紋理清晰,纖維清楚可見,囊絲呈自然網(wǎng)狀,如果是經(jīng)過補碎的燕窩,囊絲結(jié)構(gòu)會不規(guī)則。

Tips:不管送禮還是自己使用,燕盞都是最好的選擇,而且也最貴,其次是燕條,而燕碎的口感比燕盞、燕條差,燉煮時間較短,容易煮爛,泡發(fā)率也低,因此不建議購買燕碎,首選燕盞,其次燕條。

燕窩真假怎么分辨 注意3點再也不會上當(dāng)

2、看發(fā)頭

燕窩在浸透后,在重量上與干燥狀態(tài)時的差異,叫做發(fā)頭。天然燕窩泡發(fā)后,絲絲分明,不會結(jié)塊。泡發(fā)4—6小時后,一般發(fā)頭約為6—8倍,達到10倍的極少。

Tips:如果燕窩的發(fā)頭不正常,不管是過大還是過小,都有可能是被刷膠過,或者是被添加了魚膠、白木耳、薯粉、膨化機等,不宜購買。

燕窩真假怎么分辨 注意3點再也不會上當(dāng)

燕窩怎么做好吃

材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)、燕窩盞30~50克、糖50克。

做法:1、木瓜洗凈外皮,用刀剖開,去除內(nèi)核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。

2、將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘后倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時,然后取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi),加蓋,隔水燉兩小時,待溫后飲用。

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