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糯米飯用熱水泡還是冷水泡 糯米飯用什么糯米好

時(shí)間:2022-04-27 12:12:39 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:糯米飯里有多種營(yíng)養(yǎng),很多人都喜歡用糯米來(lái)做各種各樣的小吃,不光賣相不錯(cuò)口感也是上佳。要是把糯米做成糯米飯的話泡的時(shí)候用什么溫度的水比較好呢,什么樣的糯米做出來(lái)的米飯會(huì)好吃?糯米飯用熱水泡還是冷水泡糯米

糯米飯里有多種營(yíng)養(yǎng),很多人都喜歡用糯米來(lái)做各種各樣的小吃,不光賣相不錯(cuò)口感也是上佳。要是把糯米做成糯米飯的話泡的時(shí)候用什么溫度的水比較好呢,什么樣的糯米做出來(lái)的米飯會(huì)好吃?

糯米飯用熱水泡還是冷水泡

糯米應(yīng)該用冷水來(lái)泡,一般來(lái)說(shuō)糯米至少要泡五個(gè)小時(shí)才可以,泡發(fā)后的糯米比較容易煮熟,要是想吃更軟一些的也可以多泡1-2個(gè)小時(shí)。

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糯米飯用什么糯米好

要做好糯米飯首先要從選糯米開(kāi)始

首先最直白的方法,我們可以觀察糯米的外表,如果糯米外表有破損甚至有黑點(diǎn)的話,那這種糯米肯定是質(zhì)量不太好的,很有可能不是非常新鮮,已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間的,這種糯米在購(gòu)買的時(shí)候首先就要排除掉。而我們應(yīng)該購(gòu)買的糯米,一定是顆粒非常的飽滿而且大小非常均勻的,這種糯米里面沒(méi)有什么雜質(zhì),而且質(zhì)量較好。

第二個(gè)我們可以看糯米的顏色,優(yōu)質(zhì)的、正宗的糯米是白色且不透明的顆粒狀。如果我們?cè)诔欣镔?gòu)買糯米的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)里面有半透明的米粒,那說(shuō)明這些半透明的米粒就是大米,一些不法商家在糯米中摻了大米濫竽充數(shù),如果買回家做一些小吃或者是糯米飯的話,口感不會(huì)非常的軟糯,反而會(huì)還有一點(diǎn)硬,我們就不要買這種糯米了。

第三個(gè)方法我們可以聞一聞糯米的味道,在買糯米的時(shí)候可以用手抓一把糯米在手里輕輕地聞一下味道。如果是質(zhì)量上好的糯米,是有一股淡淡的米香味的,聞起來(lái)非常的香。而如果是質(zhì)量不好的糯米,我們聞起來(lái)會(huì)有一股酸味,而且會(huì)非常刺鼻,這種糯米是有問(wèn)題的,我們也不要買了。

糯米飯用熱水泡還是冷水泡 糯米飯用什么糯米好

糯米飯用大火還是小火

1、先將檽米清洗,放到冷水中泡一夜讓檽米吃飽了水,那樣檽米就越來(lái)越綿軟,這時(shí)的檽米用姆指與無(wú)名指就可以輾碎。

2、用干蒸米飯專用型的那類上小下大的蒸桶,那樣能夠使檽米受執(zhí)更勻稱,不會(huì)頂層正中間蒸汽好幾處到最終水份太高,而邊緣又不太熟。木質(zhì)蒸桶為宜,不銹鋼板其次,在隔離層鋪一層干凈的白沙布,把米放到蒸桶里并在桶上蓋上。3、煮沸一鍋海上蒸桶用低火蒸,因?yàn)闀r(shí)間較長(zhǎng)要留意炒鍋里的水,時(shí)常往里引入一此些冷水但一次不必加過(guò)多,要不然水再開(kāi)落時(shí)間將過(guò)長(zhǎng)。

4、蒸約一個(gè)半小時(shí)后打開(kāi)表蓋查驗(yàn),小米粒透亮?xí)r取幾顆放進(jìn)嘴中品味,一切烹制書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)自身的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里小米粒爛熟并含有干蒸糯米那美好的嚼頭,那麼就可以出鍋了,而這時(shí)木質(zhì)桶的好就就出來(lái),它透氣性不容易將飯的水汽過(guò)多的留到桶中,如果是鋼蒸桶則將蒸好的白米飯取下,以防在透氣效果不佳的桶內(nèi)吃太多水影響口味。

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糯米飯用高壓鍋煮多久

高壓鍋,開(kāi)鍋算10分鐘就可以。關(guān)火。悶一段時(shí)間,這樣子口感會(huì)更好一些。

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