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時(shí)間:2022-04-27 12:12:26 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:生長(zhǎng)的環(huán)境對(duì)于產(chǎn)物來(lái)說(shuō)多么重要,而對(duì)于海參這種名貴的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食材,生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于品質(zhì)的影響就更大了,不同的產(chǎn)地海參的特點(diǎn)不同,在國(guó)內(nèi)主要是大連、山東和福建三個(gè)地區(qū)。中國(guó)海參哪里最好1.遼寧大連是遼寧省
生長(zhǎng)的環(huán)境對(duì)于產(chǎn)物來(lái)說(shuō)多么重要,而對(duì)于海參這種名貴的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食材,生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于品質(zhì)的影響就更大了,不同的產(chǎn)地海參的特點(diǎn)不同,在國(guó)內(nèi)主要是大連、山東和福建三個(gè)地區(qū)。
中國(guó)海參哪里最好1.遼寧
大連是遼寧省的省會(huì),所以在此產(chǎn)出的海參都有一個(gè)別稱(chēng)叫做“遼參”,而大連是遼寧省的海參主要生長(zhǎng)的地區(qū),由于大連是傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖基地,它的消費(fèi)市場(chǎng)非常成熟,技術(shù)也要更加高一些,產(chǎn)品的種類(lèi)豐富,是國(guó)內(nèi)海參的主要生產(chǎn)供給地。
生長(zhǎng)環(huán)境:附近海域水溫低且海水較深,因此海參的生長(zhǎng)速度緩慢,差不多4-5年才能夠長(zhǎng)成。
特點(diǎn):深海野生播種,體壁肥厚,肉刺飽滿,體內(nèi)雜質(zhì)少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,可以總結(jié)為“多刺、夏眠,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)”。
2.山東
山東的海參別稱(chēng)為“魯參”,以煙臺(tái)、威海和青島為核心,雖然并不像大連那樣是最傳統(tǒng)最持久的生產(chǎn)地區(qū),但也是北方最重點(diǎn)而且發(fā)展最快最好的海參市場(chǎng),該地區(qū)主要是以野生的底播海參為主,而且規(guī)模大,產(chǎn)品的加工精深,憑借著它的高性?xún)r(jià)比形成了享譽(yù)全國(guó)的知名地方。
生長(zhǎng)環(huán)境:山東沿海的巖礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,這里的海參生長(zhǎng)時(shí)間和大連差不多,也是3-4年。
特點(diǎn):個(gè)體肥大,突棘粗大,但是參刺較短,肉質(zhì)肥厚,鮮嫩可口。
3.福建
福建是南方生產(chǎn)海參的主要地區(qū),但是由于海參的主產(chǎn)地仍然是北方,所以福建的海參大多數(shù)都是從北方運(yùn)過(guò)來(lái)養(yǎng)殖的,也就是從遼寧等地區(qū)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的海參苗,再利用南方獨(dú)有的天氣和環(huán)境來(lái)讓海參成長(zhǎng),也即所謂的“北參南養(yǎng)”。
生長(zhǎng)環(huán)境:主要是池塘圈養(yǎng)和大量人工餌料的喂養(yǎng)下,將原本需要3-5年才長(zhǎng)成的海參生長(zhǎng)周期縮短,僅需1年左右即可收獲,產(chǎn)量大,收獲快。
特點(diǎn):海參的個(gè)頭很大,肉豐滿而彈,在營(yíng)養(yǎng)累積和口感方面,要遜于北方海參,但是價(jià)格較低。
海參的家常做法主料:水發(fā)海參
輔料:木耳,銀耳,黃瓜
調(diào)料:鹽,料酒,胡椒粉,雞精,香油,姜,蔥,香菜
做法:
1、將海參洗凈切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、姜切片,香菜切段備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參,加胡椒粉燒開(kāi)后盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號(hào)稱(chēng)“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴(lài)氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運(yùn)輸,增強(qiáng)造血能力。
4.含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質(zhì),海參膠蛋白,?;撬岬取?/p>海參怎么發(fā)
1、將干海參用自來(lái)水沖洗1分鐘,洗掉表面浮塵。
2、然后將干海參置于0-5度冷純凈水24-36個(gè)小時(shí),中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi),去掉海參體內(nèi)前端牙狀物。
4、添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸后,用中火煮40-60分鐘,煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純凈水,泡24-36小時(shí)左右,中間換水2次,直至發(fā)泡到干海參2倍左右長(zhǎng)度即可食用。
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