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鱈魚為什么沒有頭 原因你知道多少

時間:2022-04-16 10:43:49 編輯:nvsheng

導讀:大家在購買鱈魚的時候會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象,那就是購買的鱈魚很少可以看到有魚頭的。那么,鱈魚為什么沒有頭?鱈魚為什么賣得都沒有頭?鱈魚為什么沒有頭1、鱈魚頭部較之身部與尾部,食用價值較低。為節(jié)省遠距離運

大家在購買鱈魚的時候會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象,那就是購買的鱈魚很少可以看到有魚頭的。那么,鱈魚為什么沒有頭?鱈魚為什么賣得都沒有頭?

鱈魚為什么沒有頭

1、鱈魚頭部較之身部與尾部,食用價值較低。為節(jié)省遠距離運輸?shù)某杀径鴮㈩^部切除;

2、市面上銷售的鱈魚,有一部分品質(zhì)(品種)較為低劣。為降低劣質(zhì)鱈魚的辨識度而將頭部切除。

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鱈魚頭為什么不能吃

鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃~16℃的寒冷海里。只要會動的東西,什么都吃,吃得多,因此長得也快,約10年多就能長到1米大;繁殖力也強,體長1米左右的雌魚,一次可產(chǎn)300萬~400萬粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是有名的食用魚。有毒,而且是劇毒。

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鱈魚的吃法

材料:

主料:銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)

配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法:

1、將銀鱈魚解凍,用清水沖洗干凈,晾干,最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。

2、少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚腌20分鐘。

3、取一枚雞蛋,取用蛋黃,將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。

4、將生粉倒入盤中,用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚,兩面均勻蘸生粉。

5、煎鍋燒熱,倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,再開大火煎下,為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。

6、煎好的銀鱈魚取出,放在砧板上。斬件裝盤。

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烹飪小提示

1、銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制,煎的時候入味。

2、原料銀鱈魚需要一大片,這樣煎出來比較完整、均勻。

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