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時(shí)間：2022-05-16 12:10:02 編輯：nvsheng
導(dǎo)讀：現(xiàn)在外食族很多，難免高油高鹽高糖，特別是飽和脂肪太高的食物，必須小心攝取，以免造成膽固醇過高問題。而文中的食物雖然不是造成膽固醇過高的主因，吃多了也對(duì)膽固醇會(huì)帶來不小影響。影響膽固醇的食物1) 咖啡法
現(xiàn)在外食族很多，難免高油高鹽高糖，特別是飽和脂肪太高的食物，必須小心攝取，以免造成膽固醇過高問題。而文中的食物雖然不是造成膽固醇過高的主因，吃多了也對(duì)膽固醇會(huì)帶來不小影響。
法式濾壓壺煮出的咖啡、土耳其咖啡、濃縮咖啡都會(huì)將壞膽固醇（LDL）提升，而濾泡式咖啡就不會(huì)有這個(gè)問題。
荷蘭研究顯示，咖啡豆中的咖啡醇會(huì)提高膽固醇的物質(zhì)。如果把土耳其咖啡以咖啡粉直接煮，或用法式濾壓壺直接煮咖啡，沒有用濾紙時(shí)，就會(huì)蒸餾出咖啡醇。所以專家建議以濾紙沖泡咖啡，可以過濾掉咖啡醇。
海鮮本身的膽固醇很低，但蝦子是例外，特別是蝦頭的膽固醇更高，而且普林含量也很高，痛風(fēng)患者盡量別碰，以免病情加重。
墨西哥薄餅（Flour Tortillas）含有不低的飽和脂肪，如果想做一個(gè)好吃又比較健康的墨西哥口袋餅，玉米餅（corn tortilla）是比較好的選擇。
豬肝、豬心、豬腦、牛舌、雞心等等動(dòng)物內(nèi)臟，都含有很高的膽固醇，特別是豬腦，但專家表示，如果只有偶爾食用，并不會(huì)對(duì)健康造成危害。
人造奶油（Margarine）和一般奶油（Butter）都含有很高的飽和脂肪，都必須少用。不過如果真的要選用人造奶油，越接近固狀的反式脂肪越高，棒狀的人造奶油（stick margarine）反式脂肪約有26.1%，而乳狀和膏狀的人造奶油相對(duì)較低，是比較好的選擇。
不是所有能量棒都不健康的，選購(gòu)的時(shí)候必須注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，注意糖份和飽和脂肪含量是不是過高。
印度傳統(tǒng)料理中常用的酥油（Ghee），含有大量的飽和脂肪，而且一茶匙就有33毫克的膽固醇。
如果雞肉和火雞肉是低膽固醇的肉類，但鴨肉和鵝肉可就不是羅！水煮鵝肉或鴨肉一杯就含有128毫克的膽固醇，火雞肉相較之下比較低，含有93毫克，而雞肉則是113毫克。
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