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時間:2022-03-13 12:47:05 編輯:wb888
導(dǎo)讀:生蠔肉之美味相信不用小編來形容了,尤其是生蠔還特別的營養(yǎng),無論男女吃生蠔都對身體大有好處,不過在吃生蠔肉的時候如果發(fā)現(xiàn)生蠔肉很腥或者不白有黃點,大家就要了解一下是否生蠔肉有問題了。生蠔肉很腥是不是不新
生蠔肉之美味相信不用小編來形容了,尤其是生蠔還特別的營養(yǎng),無論男女吃生蠔都對身體大有好處,不過在吃生蠔肉的時候如果發(fā)現(xiàn)生蠔肉很腥或者不白有黃點,大家就要了解一下是否生蠔肉有問題了。
生蠔肉很腥是不是不新鮮視情況而定。
生蠔是生長在水里的,屬于一種海鮮,所以生蠔肉本身就具有一定的水腥味,這是正常的現(xiàn)象,但這種腥味一般不會很大,對于大部分人群來說都是可以接受的。
如果生蠔肉的腥味很大并且伴隨著一些腥臭味的話,那么很有可能就是因為生蠔肉中已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌,發(fā)生了變質(zhì)所引起的,對于這種生蠔來說,是不建議再繼續(xù)吃的。
生蠔肉不白有點黃是什么原因可能是變質(zhì)了。
對于新鮮的生蠔肉來說,其顏色一般是白色至奶白色的,而且質(zhì)地看起來十分光滑水潤,聞起來也有一股淡淡的水腥味。
但是如果生蠔肉放置時間過長的話,其中就有可能會滋生較多的細(xì)菌,生蠔肉也會出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮、變塌的現(xiàn)象,而且聞起來也有一股很大的腥臭味,對于這種生蠔肉來說,是不建議再繼續(xù)吃的。
生蠔肉里面的屎要擠掉嗎一般是不需要的。
生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻為食,屬于“素食主義者”,其肚子內(nèi)一團(tuán)黑黑綠綠的“屎”其實是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘渣。
這種食物殘渣并不具有毒性,相反對人體來說還具有很高的營養(yǎng)價值,所以是可以食用的,一般在處理生蠔肉的時候也不需要去掉,不然就會破壞了生蠔肉的完整性。
怎么殺生蠔最快最干凈?1、放在蘇打水中浸泡。
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,洗好后用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然后沖洗。
2、帶上膠皮手套用牙刷刷。
用牙刷把殼全部刷干凈,再把口撬開,用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。
3、用水沖洗。
用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。
4、用加鹽的凈水泡生蠔。
最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要是涼水。
5、去除生蠔的內(nèi)臟。
生蠔浸泡后將生蠔殼用工具打開,將內(nèi)部黑色的部位去除,也就是生蠔的內(nèi)臟。
注:如果買的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗干凈了。
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