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小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?

時間:2022-06-30 12:33:09 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:每個節(jié)氣的飲食都是不一樣的,這和節(jié)氣的變化導(dǎo)致身體環(huán)境的變化有一定的關(guān)系。我國素有小暑吃黃鱔的習(xí)俗,那么,小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?小暑為什么吃黃鱔小暑節(jié)氣正是品嘗黃鱔的最佳時節(jié)。入夏之后,黃鱔體壯而肥,進(jìn)入產(chǎn)卵期,其滋味愈加鮮美,滋補功能也達(dá)到高峰期。民間素有“夏日黃鱔賽人參”的說法,所以人們不防一試,但是食用黃鱔也要注意現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死鱔不應(yīng)食用,清燉最佳,而且每次服用量不要超過50

每個節(jié)氣的飲食都是不一樣的,這和節(jié)氣的變化導(dǎo)致身體環(huán)境的變化有一定的關(guān)系。我國素有小暑吃黃鱔的習(xí)俗,那么,小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?

小暑為什么吃黃鱔

小暑節(jié)氣正是品嘗黃鱔的最佳時節(jié)。入夏之后,黃鱔體壯而肥,進(jìn)入產(chǎn)卵期,其滋味愈加鮮美,滋補功能也達(dá)到高峰期。民間素有“夏日黃鱔賽人參”的說法,所以人們不防一試,但是食用黃鱔也要注意現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死鱔不應(yīng)食用,清燉最佳,而且每次服用量不要超過50克。鱔魚與狗肉、牛羊肉、紅棗等溫?zé)嵝允澄锿瑢僖活?,同食溫?zé)嶂鸬淖饔酶鼜?qiáng),所以不宜同食,并控制食量。另外有陰虛內(nèi)熱的人和有實火的人不宜食用。

小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?

吃黃鱔的好處

黃鱔的營養(yǎng)價值極高,含有豐富的DHA和卵磷脂,所含的特種物質(zhì)鱔魚素,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用。而且黃鱔的蛋白質(zhì)含量很高,每 100克鱔魚肉中含有蛋白質(zhì)18.8克,脂肪卻只有0.9克,更適合中老年人和病后體虛者食用。過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處,因為鱔魚含有的維生素 A量高得驚人,維生素A可以增進(jìn)視力,促進(jìn)上皮的新陳代謝。

小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?

溫馨提示

小暑意味著天氣逐漸炎熱,而黃鱔屬于偏燥食物,食用的時候大多添加海椒等作料,陰虛體質(zhì)的人吃了容易燥火,導(dǎo)致口舌生瘡,大便干燥。

除此外,黃鱔屬于溫補類食物,高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、感冒發(fā)熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者均不宜食用。

小暑為什么吃黃鱔?小暑吃黃鱔有什么好處?

值得注意的是,黃鱔營養(yǎng)雖高,但必須是鮮活的才能食用,死黃鱔千萬不可食用。這是因為黃鱔蛋白質(zhì)構(gòu)造中含有很多組氨酸,黃鱔一旦死后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就會迅速崩解,細(xì)菌乘虛而入,組氨酸很快就會轉(zhuǎn)化為一種有毒物質(zhì)——組胺,人吃了之后會中毒,輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶,重則會出現(xiàn)低血壓等不適。

所以,小暑不宜吃得太油膩辛辣,黃鱔的做法以燉煮為佳,少放辣椒。

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