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時間:2022-06-15 12:04:31 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:老年人晚餐吃什么好,是很多人注意的問題,老年人的飲食有講究,這對老年人的健康至關(guān)重要。老年人怎么吃晚餐?1、宜清淡晚餐不宜過于油膩,應(yīng)以清淡為主,可多吃米面、蔬菜,米面可以給人體補充足量的蛋白質(zhì),蔬菜
老年人晚餐吃什么好,是很多人注意的問題,老年人的飲食有講究,這對老年人的健康至關(guān)重要。
老年人怎么吃晚餐?1、宜清淡
晚餐不宜過于油膩,應(yīng)以清淡為主,可多吃米面、蔬菜,米面可以給人體補充足量的蛋白質(zhì),蔬菜則提供充足的維生素和纖維素,滋潤腸胃。晚餐如果過多食用葷食會使體內(nèi)膽固醇含量增高,而過多的膽固醇堆積在血管壁上,日積月累很可能會誘發(fā)動脈硬化和冠心病等疾病。
由于人體胃部的消化周期關(guān)系,晚餐時間過早會導(dǎo)致夜間饑餓,過晚又會導(dǎo)致食物消化不完全,影響胃部功能。因此,晚餐的時間最好在下午5~7時之間,在進(jìn)食后的3~4小時之內(nèi)最好不要入睡。
2、早吃好
早吃晚餐可大大降低中老年人尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時,若晚餐過晚,當(dāng)排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結(jié)石。所以,老年人適合在傍晚6點左右進(jìn)晚餐。
3、勿飲酒
最好不要飲酒,如果無法避免,那就最好保證酒后3~4小時之內(nèi)不要入睡。如果有推脫不掉的應(yīng)酬,應(yīng)該學(xué)會適度地調(diào)整好自己的狀態(tài),以減輕酒精所帶來的傷害,例如飲用綠茶可以分解體內(nèi)的酒精,緩解飲酒所帶來的不適。而牛奶不僅可以溶解酒精,更能夠保護胃黏膜,減輕夜間進(jìn)食給胃部所帶來的壓力。所以醉酒之后應(yīng)多喝綠茶和牛奶。
4、不過葷
晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素的人,血脂高3~4倍。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量,易引起膽固醇增高,久而久之,會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
5、不過甜
晚餐和晚餐后都不應(yīng)該經(jīng)常吃甜食,因為糖很容易被人體吸收后轉(zhuǎn)化成脂肪。飯后立刻休息,胰島素分泌增多,糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪,血液中的中性脂肪濃度升高,很容易發(fā)胖。
老年人晚餐注意事項1、忌吃得過飽
若腹部飽脹,會使膈肌位置上移,影響到心肺的正?;顒?。加之多吃的食物需要消化,大量的血液會集中到胃腸道去幫忙,導(dǎo)致心腦部位的供血量減少,容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風(fēng)等癥。
2、忌貪杯暴飲
晚間飲酒過多,易引起急性酒精中毒,傷胃、傷肝、傷腦。
3、忌肥甘厚膩
油膩食物食之過多,會對腸黏膜造成刺激而消化不良,影響到營養(yǎng)的吸收,加重脂肪的沉積。晚餐應(yīng)以清淡為主,有利于益胃生津、睡眠安寧。
4、忌食過咸
食鹽中的鈉可以引起水分在體內(nèi)潴留,而加重心臟、腎臟的負(fù)擔(dān),引起高血壓、盡力衰竭和中風(fēng)等癥。
5、忌飲濃茶
飲茶過多過濃,會增加小便的次數(shù),影響睡眠質(zhì)量。同時,茶中含有大量咖啡堿,令人興奮,不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成塊狀的鞣酸蛋白,使人產(chǎn)生便秘。并且,在短時間內(nèi)飲用過量茶水,體內(nèi)水分驟增,會增加老年人心臟及腎臟的負(fù)擔(dān),對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。
6、忌食生冷
吃冷飲及涼拌菜,可引起胃黏膜血管收縮,使胃液分泌減少,導(dǎo)致食欲下降和消化不良。
7、忌進(jìn)食
吃飯要細(xì)嚼慢咽,以利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。老年人別把晚餐當(dāng)成維系生命、填飽肚子的唯一目的。其實,正確、合理的飲食,是老年人進(jìn)補、強身最有價值的捷徑,也是最有益處、最能起到作用的健身方法。
適合老人吃的食譜1、苦瓜炒肉絲
原料:苦瓜,肥瘦肉。
調(diào)料:干辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法:苦瓜洗凈,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細(xì)絲。肥瘦肉切成細(xì)絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、干辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
2、海帶燒排骨
原料:排骨250克,海帶結(jié)100克,白蘿卜100克。
調(diào)料:鹽,醬油,生姜。
做法:將排骨用沸水洗一遍,放入鍋中,加水漫過排骨,燒開。將水倒掉或?qū)⒏∧サ?。海帶結(jié)洗凈,放溫水中浸泡至軟。白蘿卜切成小塊。鍋內(nèi)放清水和預(yù)煮過的排骨,大火燒開,小火煮1小時。加入海帶煮約30分鐘,加蘿卜、姜片、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。
3、蘑菇豆腐
原料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片。
調(diào)料:鹽,味精,蔥,白糖,濕淀粉,麻油,高湯。
做法:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā),蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
老年人晚餐后養(yǎng)生1、先漱口
古代醫(yī)學(xué)家張仲景指出,“食畢當(dāng)漱,令齒不敗而口香。”漱口能去除口腔內(nèi)食物殘渣和部分軟垢,減少口腔內(nèi)細(xì)菌的數(shù)量,從而降低胃腸的患病幾率。
2、歇一會兒
“飽食則臥生百病”,很多老人飯后不敢立刻躺著,而選擇散步,但此舉并不健康。正確的做法是飯后休息30分鐘再走,有助于促進(jìn)胃腸蠕動,分泌胃腸消化液。
3、揉揉腹
中醫(yī)認(rèn)為,臍腹部相當(dāng)于胃幽門腺的腸腺部位,頻頻摩擦可使胃腸蠕動加快,使胃液增多,有助消化,排泄正常。
4、聽小曲
《壽世保元》中說:“脾好音樂,聞聲即動而磨食?!庇绕鋵τ诶夏昱笥褋碚f,飯后欣賞輕柔的樂曲,對養(yǎng)生大有裨益。
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