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時(shí)間:2022-06-02 12:09:19 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:菜花,大家都不陌生,也叫花菜或者花椰菜,好吃又營(yíng)養(yǎng),但是如果儲(chǔ)存不當(dāng),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失和浪費(fèi),下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下花菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)?花菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)1、清洗:完成清洗步驟后,分切成適量大小。
菜花,大家都不陌生,也叫花菜或者花椰菜,好吃又營(yíng)養(yǎng),但是如果儲(chǔ)存不當(dāng),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失和浪費(fèi),下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下花菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)?
花菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)1、清洗:完成清洗步驟后,分切成適量大小。
2、川燙:川燙30秒即可撈起至冰水中冰鎮(zhèn)。
3、保存:放入夾鏈袋內(nèi),放至冰箱冷藏,約可保存一星期。
若要延長(zhǎng)保存時(shí)間:不要燙太久,保存之前先用紙巾吸干水分,再放入夾鏈袋,置冷凍庫保存。用手握住花梗,讓花椰菜的花蕾全部沾到水后,即放入塑料袋內(nèi),放至冰箱冷藏,約可保存3-5天。
花菜的保存溫度儲(chǔ)藏溫度要求為0~1℃,濕度為90%~95%,因此最好用機(jī)械冷藏庫儲(chǔ)藏。運(yùn)輸要求用冷藏車,溫度不宜高于4.5℃,否則小花蕾會(huì)很快黃化,對(duì)于沒有冷藏設(shè)備儲(chǔ)運(yùn)的,可于采收后及時(shí)在包裝箱內(nèi)加冰塊降溫,加冰量占箱總體積的1/3~2/5,并盡快運(yùn)至目的地。
什么樣的花菜利于保存1、看顏色:好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購買時(shí),不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。)
2、看花球:選擇花朵間無空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子:葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會(huì)占分量。
花椰菜怎么清洗利于保存1.初步清洗:手握住花梗部分,在水籠頭下旋轉(zhuǎn),讓水流到花蕾及花梗,接著泡水5~10分鐘,也讓小蟲浮出來。
2.刷洗:將花椰菜剝成小株,再利用牙刷+流動(dòng)的水,在水籠頭下刷洗,這樣同時(shí)也能刷掉藏在更里面的蟲。
3.處理花梗:花梗亦可食用,可用小刀撕掉較粗的纖維。
4.燙:稍微燙一下即可撈起做料理用。
在上述的初步清洗中需多加一步“加小蘇打粉清洗果蠟”:取一洗碗盆,放入少量小蘇打粉及水,用手拌勻,放入花椰菜,泡約5分鐘后,再用清水洗一次。
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