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時間:2022-06-01 13:12:15 編輯:nvsheng
導讀:杏鮑菇聞起來有杏仁的清香,吃起來有鮑魚的口感,因此而得名杏鮑菇,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下杏鮑菇怎么洗才干凈?杏鮑菇怎么洗才干凈1、洗杏鮑菇前,籌備一盆凈水,可在水里先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。
杏鮑菇聞起來有杏仁的清香,吃起來有鮑魚的口感,因此而得名杏鮑菇,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下杏鮑菇怎么洗才干凈?
杏鮑菇怎么洗才干凈1、洗杏鮑菇前,籌備一盆凈水,可在水里先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟,泡事后,還可把水順著一個標的目的攪,如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。
2、洗杏鮑菇前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體也不易消化。
3、杏鮑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗杏鮑菇時在水里放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
杏鮑菇應該怎么切杏鮑菇通常都是比較大的,不符合人們吃的習慣,所以買回來洗干凈之后,還要切。杏鮑菇要怎么切才行?其實是根據(jù)它接下來的做法的,如果是直接炒的話,通常會切成薄片狀,去少許頭尾,切片,一元硬幣的厚度左右就可以了,因為這樣會比較容易炒熟,而且受熱較為均勻,熟得也均勻。也有人喜歡切成絲狀,其實也可以的,如果跟肉絲一起炒的話,當然切絲狀會比較好啦!
如果是煮湯的,可以根據(jù)自己的煮湯的時間,把杏鮑菇切段,一般煮湯2小時左右的,最好切成一截小手指這樣的厚度,如果是熬的時間較短,可以相對應的再薄一點。
杏鮑菇怎么炒好吃配料:
杏鮑菇250克、通脊150克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽10克、蠔油15克、雞粉10克、老抽5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克
烹飪步驟:
1、杏鮑菇洗凈,順刀切3厘米厚的片,然后改條,頂?shù)肚谐啥 ?/p>
2、通脊先切成片,然后切成丁。
3、蔥姜切沫,蒜切成片,青椒、紅椒切成丁。
4、取出一只干凈的碗,放入切好的肉丁,用鹽5克,料酒5克,抓勻然后用淀粉5克拌勻,腌制10分鐘。
5、鍋中燒熱下油150克左右,大火燒至五六成熱,下入切好的杏鮑菇丁。
6、青椒、紅椒用熱油氽一下,焯熟倒入漏勺備用。
7、鍋中留油10克,下入腌好的肉丁炒熟,放入蠔油,下蔥姜蒜爆香。
8、加老抽上色,翻炒均勻,加入杏鮑菇、青椒丁、紅椒丁,放鹽、雞粉、白糖、料酒、加少許清水,大火燒開。
9、用水淀粉5克勾芡一下,大火翻炒出鍋。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,肉質(zhì)肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴,深得人們的喜愛。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),和人體必需的各種氨基酸,更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)??梢蕴岣呷梭w免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鮑菇中富含膳食纖維,具有潤腸道,防止便秘的作用,對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑,在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性,能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
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