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萵筍生吃好還是熟吃好?煮熟后維生素含量大大降低

時間:2022-05-30 12:34:19 編輯:nvsheng

導讀:萵筍是一年四季都適合吃的蔬菜,是家常菜,萵筍因為清脆爽口,很多人都愛吃,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下萵筍生吃好還是熟吃好?萵筍生吃好還是熟吃好從營養(yǎng)學角度上來說,萵筍生吃覺得是最好的,因為萵筍中的水溶

萵筍是一年四季都適合吃的蔬菜,是家常菜,萵筍因為清脆爽口,很多人都愛吃,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下萵筍生吃好還是熟吃好?

萵筍生吃好還是熟吃好

從營養(yǎng)學角度上來說,萵筍生吃覺得是最好的,因為萵筍中的水溶性維生素含量很高,水溶性維生素遇熱水就會流失很快,如果熱水超過之后,那么營養(yǎng)價值就大大降低了。但是即便如此,并不建議大家生吃萵筍,第一,我們的飲食習慣是煮熟吃,為了口感,也為了殺菌消毒。第二,生的萵筍很難消化,煮熟后腸胃容易消化食物,特別對于腸胃不好的人,建議不要輕易嘗試生吃,以防造成腸胃疾病。

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萵筍涼拌怎么做

【所用料】萵筍2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙

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鍋燒熱,放1湯匙油,下干辣椒,用小火炒酥香,撈出干辣椒,留油待用。

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把干辣椒剁成粗辣椒碎;蒜剁末。

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萵筍去皮后,用刨皮器,刨成長片。

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萵筍里,淋入醬油、香醋,調(diào)入鹽,最后再放上辣椒碎、大蒜末。

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往炒辣椒的鍋里再倒2湯匙油,燒得冒青煙,然后趁熱馬上淋在佐料上面,拌勻。

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萵筍怎么做好吃

材料:萵筍1根、小蔥2根

調(diào)料:鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法:

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成細絲,撒少許鹽拌勻,腌15分鐘。

4、瀝去腌出來的水分,加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中,撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱,迅速澆在蔥花上,拌勻后即可食用。

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萵筍的保健功效

1.降血壓:萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排泄,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。

2.利尿通乳:萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。

3.增氟補血:萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

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