時間:2022-05-18 12:09:26 編輯:nvsheng
導讀:胡蘿卜是我們日常生活中經常能見到的一種蔬菜,很多人經常會購買胡蘿卜吃,但我們大多是用胡蘿卜炒菜吃,很少會有人生吃,那么我們便來了解一下胡蘿卜能生吃嗎?生吃胡蘿卜的好處?胡蘿卜能生吃嗎胡蘿卜是能夠生吃的
胡蘿卜是我們日常生活中經常能見到的一種蔬菜,很多人經常會購買胡蘿卜吃,但我們大多是用胡蘿卜炒菜吃,很少會有人生吃,那么我們便來了解一下胡蘿卜能生吃嗎?生吃胡蘿卜的好處?
胡蘿卜能生吃嗎胡蘿卜是能夠生吃的。但是生吃的營養(yǎng)價值并沒有煮熟了以后的營養(yǎng)價值高。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)物質是胡蘿卜素。它主要存在于胡蘿卜的細胞壁之中。直接生吃的話,并不利于人體吸收。而煮熟之后整個細胞壁破裂,這種胡蘿卜素更加容易被人體所利用。平時可以用胡蘿卜切塊蒸煮或者是直接跟排骨、南瓜一起煮熟之后食用,營養(yǎng)價值豐富。紅蘿卜富含胡蘿卜素、纖維素、微量元素等多種成分,營養(yǎng)價值極高,無論生吃或熟吃都有益于身體健康,生吃紅蘿卜只會降低營養(yǎng)吸收。在人體中,胡蘿卜素只有和油脂結合,才能被完全吸收,所以,胡蘿卜煎炒后再吃,更有利于胡蘿卜酸的吸收,對保護眼睛更有好處。含纖維素,生食或熟食均不影響其吸收。
生吃胡蘿卜的好處1、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟?。汉}卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
2、有利健康長壽:胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明,α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍,對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素的濃度越高,則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發(fā)現(xiàn),血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。
3、增強免疫功能:胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
4、益肝明目:胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素,具有促進眼內感光色素生成的能力,并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5、通便:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。
生吃胡蘿卜的功效和作用生胡蘿卜的功效與作用具體如下: 1、生胡蘿卜能夠為機體補充維生素B1,而維生素B1有很強的保護心臟和神經系統(tǒng)的作用,適當食用生紅蘿卜可補充維生素B1,有很好的預防腳氣病的作用; 2、生胡蘿卜能夠為機體補充豐富的鈣質,對于平穩(wěn)血壓、預防高血壓的發(fā)生的作用較為明顯; 3、生胡蘿卜能夠為機體補充花色素,清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效較為顯著; 4、生胡蘿卜能夠生津止渴,對于津傷所導致的口渴、口干有很好的緩解作用。
生吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎胡蘿卜當中富含有豐富的維生素,有些維生素是水溶性的,有些是脂溶性的維生素,因此生吃和熟吃都有營養(yǎng)。如果胡蘿卜生吃可能能夠更多地補充水溶性的維生素,比如維生素B,維生素C,因為這些維生素怕熱。如果胡蘿卜熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素,比如胡蘿卜素,在適當?shù)臏囟?,熟制的情況下更容易被機體吸收。因此,胡蘿卜無論生吃還是熟吃,都能夠為機體提供營養(yǎng),關鍵是以哪一種營養(yǎng)素為主,不同的吃法營養(yǎng)素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。
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