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時(shí)間:2022-04-24 11:43:12 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:臘腸味道獨(dú)特鮮美,很多人都喜歡吃,很多地方都會做臘腸,臘腸不僅可以直接吃,還可以制作成各種好吃的菜,那么臘腸也有很多種類,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下土家臘腸會酸嗎?土家臘腸會酸嗎不會,廣式臘腸的口感
臘腸味道獨(dú)特鮮美,很多人都喜歡吃,很多地方都會做臘腸,臘腸不僅可以直接吃,還可以制作成各種好吃的菜,那么臘腸也有很多種類,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下土家臘腸會酸嗎?
土家臘腸會酸嗎不會,廣式臘腸的口感偏清淡,有淡淡的甜味;四川臘腸味道偏向于麻辣;而土家臘腸的味道偏向于香辣。三大臘腸味道各不相同。購買時(shí)我們可以根據(jù)自己的口味出發(fā),口感偏淡的可以選擇廣式臘腸;口感稍重口愛吃辣的可以選擇四川臘腸和土家臘腸。另外,若是喜歡熏制的香味的話可以選擇土家臘腸,它有淡淡的柏枝香味。
土家臘腸可直接吃嗎蒸熟后切片即可直接吃,每吃一口,除了有土家臘腸經(jīng)典的香、辣味道以外,唇齒之間還有一絲淡淡的柏枝香味。土家臘腸與廣式臘腸和四川臘腸的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的臘腸色澤鮮艷,呈紅褐色。土家臘腸味道咸鮮、肥而不膩,經(jīng)過長時(shí)間熏烤的制作后,會有淡淡的煙熏味。
臘腸怎么做好吃材料:臘腸1份,洋蔥半個(gè),油適量,醬油適量,料酒適量,青蒜適量。
做法:
1、湯鍋加水煮開,下臘腸焯洗。
2、熱干鍋,將臘腸改刀下鍋,小火煸煎至出油出味,然后加適量料酒提味。
3、另起鍋,加少量油,將辣椒改刀下鍋。
4、煎炒至臘腸出味后,再移鍋至臘腸鍋里,再將青蒜及洋蔥下鍋。
5、加適量醬油提味,翻炒均勻掛味即可。
臘腸怎么保存1、在中國的中部氣候適宜,是做臘肉的好地方,不過只要掌握了好方法,在哪里都可以做的,只不過一定要在立冬過后的最冷天氣時(shí)候做,臘肉做得好壞關(guān)系到保存時(shí)間的長久。如果在干濕度都很合適的地方,比如重慶湖北一帶,可以直接掛在陰涼干燥處就可以,但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較濕的情況下,要先風(fēng)干,氣候太潮濕的地方,需要熏干。
3、臘肉臘腸比較干了,這個(gè)時(shí)候就放在陰涼干燥處掛著,不過不能太久,隨著炎熱的天氣到來,要隨時(shí)檢查臘肉是不是干燥的,如果表面滲油發(fā)沾,就說明天氣熱了,必須放入冰箱了。
4、臘肉臘腸在保存期間不能清洗,如果覺得臟的話,可以用廚房紙擦拭。
5、在很干燥的北方,是不能將臘肉臘腸掛著的,如果掛在外面就會變成干柴。在北方,要將臘肉臘腸真空包裝好后,放入冰箱冷凍室冷凍。
6、臘肉在冷凍之前切成小塊,這樣吃的時(shí)候便于分開。
7、臘肉的鹽放得多,保存的時(shí)間也就越長,保存臘肉之前,臘肉的干濕度要適宜,太濕保存時(shí)間短,太干影響口感。如果進(jìn)行了煙熏的臘肉,保存的時(shí)候要多套幾層密封袋,即使真空包裝,還要多包幾層,以免在冰箱里串味。
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