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山藥有黑點(diǎn)可以吃嗎山藥黑點(diǎn)點(diǎn)要去干凈嗎

時(shí)間：2022-04-19 12:12:09 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：買了山藥本來是想燉湯喝的，削完皮之后發(fā)現(xiàn)山藥上有一些黑點(diǎn)點(diǎn)，這還可以吃嗎？要把山藥上的點(diǎn)點(diǎn)去干凈嗎?山藥有黑點(diǎn)可以吃嗎山藥出現(xiàn)黑點(diǎn)可能是一下幾種原因1.山藥表面的須須太多，削皮的時(shí)候沒有完全的將根須的

買了山藥本來是想燉湯喝的，削完皮之后發(fā)現(xiàn)山藥上有一些黑點(diǎn)點(diǎn)，這還可以吃嗎？要把山藥上的點(diǎn)點(diǎn)去干凈嗎?

山藥有黑點(diǎn)可以吃嗎

山藥出現(xiàn)黑點(diǎn)可能是一下幾種原因

1.山藥表面的須須太多，削皮的時(shí)候沒有完全的將根須的根部完全削掉所以就留下了黑點(diǎn)，像是這種情況是可以吃的

2.山藥削完皮之后在空氣空放的時(shí)間太久了，使山藥出現(xiàn)了氧化的現(xiàn)象，這樣也是可以吃的

3.山藥可能發(fā)霉了，像是這樣的話就不要吃山藥了，山藥發(fā)霉后會(huì)有一些毒素，吃了會(huì)引起腸胃的不適。

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山藥黑點(diǎn)點(diǎn)要去干凈嗎

黑色的點(diǎn)應(yīng)該是山藥的須根從山藥上長出來的地方，就像一個(gè)個(gè)毛孔一樣，專門的稱呼叫“須根痕”。應(yīng)該弄干凈，一個(gè)是弄干凈后做出來的食物好看，看起來干凈，其次不弄干凈影響口感。

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山藥有黑點(diǎn)是怎么一回事

山藥里面含有酶的成分，與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變，顏色變深同樣的現(xiàn)象還會(huì)發(fā)生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉。山藥分為兩種類型。藥材的和食用的。一般做藥材的山藥是有黑點(diǎn)，在加工成藥材的時(shí)候用刀子一個(gè)一個(gè)剔除黑點(diǎn)。這種山藥純粹是做藥材用的。如果吃的話口感不如食用的鐵棍山藥口感好。食用的一般沒有黑點(diǎn)，根據(jù)山藥的生長土壤關(guān)系。有的是光滑的，有的是帶有黑色的褐斑。正宗的鐵棍山藥屬于食用性山藥。也屬于食療產(chǎn)品。也分為鹵土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩個(gè)類別。鹵土的鐵棍山藥根須多，根須密，多數(shù)帶有褐斑，沙土的鐵棍山藥一般表面比較光滑，根須相對(duì)于鹵土鐵棍山藥要稀。但沙土鐵棍山藥和鹵土的鐵棍山藥營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。

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