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銀耳是涼性還是熱性銀耳是酸性還是堿性

時(shí)間：2022-04-19 12:11:41 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：銀耳是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都食用過(guò)銀耳，但是很少有人了解銀耳的屬性，因此我們便來(lái)了解一下銀耳是涼性還是熱性？銀耳是酸性還是堿性？銀耳是涼性還是熱性銀耳既不屬于涼性食物，也不屬于熱性食物。

銀耳是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都食用過(guò)銀耳，但是很少有人了解銀耳的屬性，因此我們便來(lái)了解一下銀耳是涼性還是熱性？銀耳是酸性還是堿性？

銀耳是涼性還是熱性

銀耳既不屬于涼性食物，也不屬于熱性食物。銀耳湯性平，并且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常有一種"窮人燕窩"的說(shuō)法，銀耳能夠起到補(bǔ)脾開胃的作用，還具有益氣清腸的功效，對(duì)增強(qiáng)身體的免疫能力有一定的療效，銀耳的作用價(jià)值基本上是可以與燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美的，還可以治療身體出現(xiàn)的胃炎疾病或者是肺熱咳嗽癥狀。平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)銀耳，可以起到清熱解毒、潤(rùn)腸通便、保護(hù)肝臟，以及美容養(yǎng)顏等功效，但一次性要避免過(guò)量，還有身體存在外感風(fēng)寒現(xiàn)象的人群要慎用，另外銀耳中含有較多的糖分，所以高血糖患者也不可以食用。

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銀耳是酸性還是堿性

弱堿性的，白木耳和黑木耳有防癌功效，多吃是有利的，能夠煲湯。“甜杏仁銀耳”是福建省知名的球甘藍(lán)，它以湯漿優(yōu)質(zhì)味漂亮而出名。料汁呈乳白色，銀耳形近小雪花，淡雅美觀大方，質(zhì)嫩且脆，甘鮮滋養(yǎng)，頗具甜杏仁芬芳。甜杏仁，銀耳色調(diào)皆白，人肺經(jīng)，滋陰潤(rùn)燥，止咳平喘，治虛損久嗽、秋燥傷身皆合理。銀耳含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì)，其中含有大量的鈣、鐵。銀耳含有大量的維生素D，可以有效的防止鈣的流失，幫助骨骼發(fā)育。銀耳中含有17種氨基酸，其中包含有人體所必需的氨基酸。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖。銀耳中含有豐富的膳食纖維，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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銀耳是發(fā)物嗎

銀耳不是發(fā)物，發(fā)物其實(shí)是中醫(yī)的一種說(shuō)法，指的是可能會(huì)加重疾病或者產(chǎn)生新的病理產(chǎn)物的食物，常見(jiàn)的發(fā)物都是富含有蛋白質(zhì)的食物，比如蝦、魚、蟹等，還有姜、蔥、蒜等辛辣刺激的食物，銀耳不屬于發(fā)物。發(fā)物是指富有營(yíng)養(yǎng)或者是有刺激性，容易誘發(fā)某種疾病或者導(dǎo)致疾病更加嚴(yán)重的食物，這類食物包括魚蝦等水產(chǎn)，雞蛋、芒果、甜瓜等食物。銀耳是一種菌類植物，具有滋補(bǔ)的功效，并不屬于是發(fā)物。

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銀耳是菌類嗎

銀耳和黑木耳都是屬于木耳類，而木耳屬于菌類。換言之，黑木耳和銀耳也屬于菌類。常見(jiàn)的食用菌類除了木耳之外，還有香菇、猴頭菇、平菇、口蘑、草菇、金針菇、竹蓀、牛肝菌、各種野山菌等。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。銀耳和燕窩均為滋補(bǔ)之品，但燕窩價(jià)格昂貴，而銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且價(jià)格便宜。銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發(fā)開，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。銀耳一定要根部向上泡發(fā)，這樣才能泡透。待泡發(fā)后只需撿去泥沙和發(fā)硬的根結(jié)，不可搓洗，因?yàn)殂y耳葉片薄脆，容易揉爛。銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法是謠傳。

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