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螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹蒸時間長了會怎樣

時間：2021-12-28 19:43:54 編輯：nvsheng

導讀：眼瞅著大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時候，那么在蒸螃蟹的時候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時間過長會怎么樣？螃蟹要蒸多久才能蒸熟蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關(guān)系的一般來說4兩

眼瞅著大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時候，那么在蒸螃蟹的時候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時間過長會怎么樣？

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關(guān)系的

一般來說4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右的時間才可以蒸熟，要是3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹蒸時間長了會怎樣

螃蟹蒸時間長了會怎樣

肉質(zhì)變柴?

螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點就是對螃蟹肉質(zhì)的影響，直接會影響到螃蟹的肉質(zhì)，螃蟹本身就是肉質(zhì)鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由于在高溫的環(huán)境下，會將螃蟹肉質(zhì)中的水分蒸出來，從而就使得肉質(zhì)變緊，長時間處于高溫環(huán)境下，水分過于蒸發(fā)，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會直接影響到螃蟹的口感和味道。?

出現(xiàn)空殼?

如果是從冷凍區(qū)拿出來的螃蟹，然后再蒸的時間比較久的話，則很有可能會出現(xiàn)空殼的情況，因為螃蟹肉質(zhì)中的水分在低溫環(huán)境下會發(fā)生結(jié)冰，從而破壞肉質(zhì)，變得稀散，然后化凍之后繼續(xù)高溫蒸，則會使得其肉質(zhì)更加松散，從而使得肉質(zhì)變得很小，出現(xiàn)了空殼的狀態(tài)。總而言之，無論是肉質(zhì)變柴還是出現(xiàn)空殼的情況，蒸得太久都會導致螃蟹的口感和味道下降。

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