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時(shí)間:2022-05-19 12:42:30 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:我國(guó)的每個(gè)節(jié)氣節(jié)日都有特定的習(xí)俗,例如飲食上的習(xí)俗由來(lái)已久。我國(guó)元旦有吃餃子的習(xí)俗,那么,元旦為什么吃餃子?元旦吃餃子有什么寓意?元旦為什么吃餃子餃子除了是過(guò)年祭祀后食用的食品。一些北方城市元旦也吃餃子,講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。元旦吃餃
我國(guó)的每個(gè)節(jié)氣節(jié)日都有特定的習(xí)俗,例如飲食上的習(xí)俗由來(lái)已久。我國(guó)元旦有吃餃子的習(xí)俗,那么,元旦為什么吃餃子?元旦吃餃子有什么寓意?
元旦為什么吃餃子餃子除了是過(guò)年祭祀后食用的食品。一些北方城市元旦也吃餃子,講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
據(jù)史料記載:“元旦子時(shí),盛饌周烹如:食扁食,名角子,取更歲交子之意?!庇纱丝芍?,當(dāng)時(shí)餃子已由一般食品上升為節(jié)日食品。人們吃餃子已寓有辭舊迎新、富貴吉祥之意。尤其在北方,餃子作為賀年食品,歷來(lái)受到人們的普遍重視和喜愛,相沿成俗,一直流傳在北國(guó),經(jīng)久不衰。
在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜,象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂的同時(shí),已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
漢、滿等族春節(jié)飲食風(fēng)俗。流行于北方地區(qū)。一般除夕吃肉餡的。大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多,捏得嚴(yán)實(shí),不能煮爛,葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的,也有兩種肉拌在一直的鴛鴦餃子,以及百味雜陳的“餃子宴”。素餃子多用各種新鮮蔬菜。餃子的形態(tài)甚多,有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃,也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃,以及擠捏的木魚餃。
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