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時(shí)間:2022-05-14 11:50:13 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:秋天到啦,正是吃大閘蟹的好時(shí)機(jī),持蟹把酒,再學(xué)得古人拆得優(yōu)雅別致,就成了金秋第一美事。想要挑到最肥美的大閘蟹,可要挑到肥美的大閘蟹哦,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下母大閘蟹腿上有毛嗎?母大閘蟹腿上有毛嗎
秋天到啦,正是吃大閘蟹的好時(shí)機(jī),持蟹把酒,再學(xué)得古人拆得優(yōu)雅別致,就成了金秋第一美事。想要挑到最肥美的大閘蟹,可要挑到肥美的大閘蟹哦,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下母大閘蟹腿上有毛嗎?
母大閘蟹腿上有毛嗎只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛。想分清公母,可以通過蟹腿來分辨,母蟹只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛,而公蟹的八條腿上都有絨毛的存在,而且還有毛刺。
大閘蟹公母怎么分(1)通過內(nèi)容分辨
農(nóng)歷九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要,春天蟹黃會(huì)變成蟹子。這時(shí),剝開蟹殼會(huì)看到很多黃色、黏黏的東西,那就是生的蟹黃,煮熟后會(huì)成為紅色,一般紅的越深,說明蟹越壯。而公蟹長的會(huì)慢些,直到農(nóng)歷十月時(shí),脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏,剝開殼,可以看到白白的,黏黏的東西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏會(huì)變成透明狀,蟹膏越多,說明這只公蟹越壯。
(2)通過肚臍分辨
如果大閘蟹被五花大綁著,不容易看腿,可以看蟹的臍,臍也就是蟹肚上靠近下邊的一塊小蓋子,如果小蓋子是尖的,就說明是公蟹,如果小蓋子是圓形,則說明是母蟹。
母大閘蟹有蟹黃嗎蟹黃是母螃蟹的生殖系統(tǒng)和分泌腺體,這些東西公蟹是沒有的,閘蟹的公蟹相對(duì)母蟹要略微大一點(diǎn),并且更加的強(qiáng)壯,因此,蟹肉的含量比母蟹要高,蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),味道極其鮮美,是大閘蟹的主要食用部位。
母大閘蟹幾兩的好吃首先記住一點(diǎn):陽澄湖大閘蟹,半斤以上的是“蟹王”級(jí)別的,大不一定就好吃,因?yàn)槌隽苏K健j柍魏箝l蟹都是半斤以下的多,其中3兩-4兩的,鮮嫩度、味道、成熟度已經(jīng)沒問題了,不要選太小的,沒肉,不要選太大的,不好吃。我看有說半斤以上的那個(gè)親,我想說的是,我還真關(guān)注過這個(gè)問題,那時(shí)候問蟹王宮的店員,他們說自己湖區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹這么年,半斤以上的從來都是罕見的。
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