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青團(tuán)怎么蒸才能不粘鍋青團(tuán)怎么蒸不會(huì)塌

時(shí)間：2022-03-13 12:55:29 編輯：wb888

導(dǎo)讀：青團(tuán)是用糯米做的一種傳統(tǒng)小吃，通常在清明節(jié)的時(shí)候吃，并且在吃之前一般是需要將青團(tuán)蒸熱再吃，但蒸青團(tuán)的時(shí)候青團(tuán)很容易粘鍋塌陷，那么青團(tuán)怎么蒸才能不粘鍋？青團(tuán)怎么蒸不會(huì)塌？青團(tuán)怎么蒸才能不粘鍋1、青團(tuán)表面或鍋底刷些食用油。防止青團(tuán)之間黏連，而且使青團(tuán)表面更光滑。如果不喜歡油味可用蛋清代替。2、鍋底放一片荷葉或一層濕紗布防止粘鍋。因?yàn)椴环耪舨几糁脑?，鍋中的水在加熱過程中，蒸發(fā)的水蒸氣會(huì)通過蒸鍋上那層大

青團(tuán)是用糯米做的一種傳統(tǒng)小吃，通常在清明節(jié)的時(shí)候吃，并且在吃之前一般是需要將青團(tuán)蒸熱再吃，但蒸青團(tuán)的時(shí)候青團(tuán)很容易粘鍋塌陷，那么青團(tuán)怎么蒸才能不粘鍋？青團(tuán)怎么蒸不會(huì)塌？

青團(tuán)怎么蒸才能不粘鍋

1、青團(tuán)表面或鍋底刷些食用油。防止青團(tuán)之間黏連，而且使青團(tuán)表面更光滑。如果不喜歡油味可用蛋清代替。2、鍋底放一片荷葉或一層濕紗布防止粘鍋。因?yàn)椴环耪舨几糁脑?，鍋中的水在加熱過程中，蒸發(fā)的水蒸氣會(huì)通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到青團(tuán)，這樣蒸出來的青團(tuán)表面和底部濕度大，用手一摸黏黏的，而且粘鍋粘的厲害，即影響美觀，又影響食欲。

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青團(tuán)怎么蒸不會(huì)塌

在做青團(tuán)的時(shí)候,首先要準(zhǔn)備好豆沙餡和青汁,然后用青汁做面團(tuán),做完之后,取出一個(gè)小面團(tuán),用大拇指在面團(tuán)的中間按出一個(gè)坑,將豆沙揉成小團(tuán)放在面團(tuán)里面,然后把封口捏緊,搓揉成一個(gè)小圓團(tuán),放在蒸鍋里面,蒸鍋中要用濕紗布蓋住底部,粽葉洗干凈后剪成小塊蒸鍋上面,將做好的圓團(tuán)放在粽葉上面,直到青團(tuán)裝滿了蒸鍋,就可以蓋上鍋蓋蒸煮了,用大火煮10分鐘就可以了,不要煮的太久,不然容易爛掉。青團(tuán)要蒸7-10分鐘就可以熟了。青團(tuán)制作很簡(jiǎn)單,溫?zé)岵酥秃门疵追?包入冷藏后的黃油綠豆沙,鋪上蒸籠紙,大火蒸熟,裹上保鮮膜,就可以享受屬于自己春天里的美味。青團(tuán)最傳統(tǒng)的做法,就是蒸著吃的?！熬G色的春天很喜歡青團(tuán)這種節(jié)令食品,一是寒食節(jié)食素的美好典故,二是青團(tuán)確實(shí)很美味。青團(tuán)應(yīng)該算是正宗江南美食,以前從沒聽說過這種食品,更別說品嘗制作了,定居上海后入鄉(xiāng)隨俗,每年清明前一月,青團(tuán)陸續(xù)上市時(shí),俺都抵擋不住商場(chǎng)里那碧綠綿軟仿佛空氣里都帶有一絲自然清香的誘惑,接二連三的做青團(tuán)給家人吃。

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青團(tuán)需要加熱吃嗎

青團(tuán)是在清明時(shí)候吃的特殊的吃食，但是這種特殊的吃食并不因?yàn)橹皇橇?xí)俗的要求而變得粗糙，反而變得越來越精致。青團(tuán)里面的餡料也從傳統(tǒng)的餡料發(fā)展出不一樣的特殊的餡料，根據(jù)不同地區(qū)的口味習(xí)慣發(fā)展出來符合當(dāng)?shù)乜谖逗吞厣那鄨F(tuán)。吃甜的地區(qū)是甜的餡料居多，而吃咸的地區(qū)則相反。青團(tuán)要加熱。青團(tuán)是用艾葉汁水加糯米粉制作的面皮，而糯米在冷的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)反生的現(xiàn)象，對(duì)于腸胃不好的人來說，吃這種冷的食物是容易出現(xiàn)消化不良的情況。

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做青團(tuán)要放豬油嗎

做青團(tuán)要放豬油，豬油具體很好的保鮮性，提味性，能讓青團(tuán)的美味提高一步。青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。

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