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時(shí)間:2021-11-17 22:53:53 編輯:zhaowei
導(dǎo)讀:青椒的顏色原本是青色的,但是一旦采摘下來,放的時(shí)間略長(zhǎng),青椒就會(huì)慢慢變黃最后變紅。那么,青椒變黃了能吃嗎?青椒為什么變黃?
青椒的顏色原本是青色的,但是一旦采摘下來,放的時(shí)間略長(zhǎng),青椒就會(huì)慢慢變黃最后變紅。那么,青椒變黃了能吃嗎?青椒為什么變黃?
綠色青椒變黃能吃,只是口感和營養(yǎng)價(jià)值稍微差一些。
青椒黃椒紅椒只是日照的長(zhǎng)短不同而顏色不同!營養(yǎng)是相同的!除人工培養(yǎng)的椒!營養(yǎng)差點(diǎn)。只要沒爛就可以了。
青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素,當(dāng)葉綠素含量高時(shí),會(huì)掩蓋后者的顏色,是青椒顯綠色。 但葉綠素易分解,遠(yuǎn)沒有辣紅素穩(wěn)定,所以時(shí)間一長(zhǎng),葉綠素漸漸分解,只剩辣紅素了,青椒就慢慢變黃了,并不僅僅是變黃,再放放就會(huì)變紅的。
按道理來講,黃的、綠的、紅的它們應(yīng)該都是從不同種類的樹上長(zhǎng)出來的。而且味道也不一樣,在超市還為它們成立了不同的專柜,印象中黃色的是最貴的。但…令人萬萬沒有想到的是,原來所有的椒都!叫!做!青!椒!只是成熟度不同而已。也就是說青椒會(huì)慢慢的變成黃色然后變成紅色!
瞧外觀。外形飽滿、有光澤,無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看,基本在四瓣或四瓣以上;如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下,說明發(fā)育得不好;如果有劃痕或有腐爛的地方,最好就不要買了。
摸手感。新鮮的青椒摸起來厚實(shí)、堅(jiān)硬,如果輕輕一按就能回彈,說明水分充足;如果摸著軟軟的,看著已經(jīng)發(fā)蔫,按下去時(shí)皮皺皺的,說明時(shí)間較長(zhǎng),水分流失嚴(yán)重,不建議購買。
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