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秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

時(shí)間:2022-05-25 12:05:11 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:茄子是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N蔬菜,茄子自身的營養(yǎng)價(jià)值很高,但是很堵人認(rèn)為秋天的茄子有毒不能吃,那么秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)。秋天的茄子可以吃嗎事實(shí)上秋天的茄子并沒有毒,是可以放心食用的,至于為什么會(huì)有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問,是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档?,茄子中?huì)產(chǎn)生茄堿,也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會(huì)產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿)。深秋打霜后茄堿含量會(huì)比較高,但遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到中毒劑量。而且,現(xiàn)在

茄子是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N蔬菜,茄子自身的營養(yǎng)價(jià)值很高,但是很堵人認(rèn)為秋天的茄子有毒不能吃,那么秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)。

秋天的茄子可以吃嗎

事實(shí)上秋天的茄子并沒有毒,是可以放心食用的,至于為什么會(huì)有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問,是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档停炎又袝?huì)產(chǎn)生茄堿,也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會(huì)產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿)。深秋打霜后茄堿含量會(huì)比較高,但遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到中毒劑量。而且,現(xiàn)在很多茄子是用大棚種植的,棚內(nèi)溫度還是比較高的,所以茄子中的茄堿含量較低。

而且立秋后的茄子帶有獨(dú)特的清香,口感細(xì)嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌,而且既便宜又好吃。只要是新鮮的茄子,其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多,且含豐富的VitP(蘆丁),每百克含量720mg,是西藥維腦路通的主要成分。中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在秋季吃些茄子能降火氣,除秋燥,而且對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。

小貼士:雖然秋天的茄子不會(huì)引起中毒,但茄子生吃可能會(huì)引起中毒,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),未全熟的茄子中,茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高,而快拉秧時(shí)采下來的茄子中茄堿含量低。同時(shí)茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系,紫茄子的含量高,而綠茄子的含量低。也就是說,茄子的顏色越深,茄堿的含量就越高。同時(shí),茄堿基本上不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。

秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

檸檬水不宜空腹喝

檸檬水屬酸性,ph值很低,空腹或喝太多胃粘膜會(huì)受損,所以要注意檸檬水的酸度和服食的量,喝檸檬水也要適量,每天不宜超過1000毫升。如果想喝檸檬水減肥,切記多刷牙,免得檸檬汁的酸性物質(zhì)殘留在牙齒上,到時(shí)候變成全口蛀牙,可得不償失。

檸檬水一次不宜喝太多

淡檸檬水是個(gè)不錯(cuò)的飲料,其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右,又加了那么多水稀釋),所含能量可以忽略不計(jì),所以不會(huì)令人長胖。不過,加入糖或蜂蜜之后就不一樣了。酸味的食品,配上一點(diǎn)糖,總是會(huì)令人特別著迷,檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜,會(huì)感覺特別清涼解渴。但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,無論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會(huì)帶來能量。按5%的糖來算,一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當(dāng)于吃1/4碗米飯,所以控制體重的人還是需要限量的,不能因?yàn)榉涿蹤幟仕煤染兔咳蘸里嫛?/p>

檸檬水不宜用過熱或過涼

泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人擔(dān)心,水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失,其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng),而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么容易損失。

檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒有檸檬味道時(shí)換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

檸檬水的正確泡法

1、清潔檸檬:我們買回來的檸檬往往都會(huì)有一層蠟油,首先我們要把它清楚,方法就是用食用鹽反復(fù)搓檸檬外皮,直到能用手感覺到檸檬皮的粗燥感,就可以了。

2、切片:將洗凈的檸檬切成約5mm的薄皮。注意切檸檬的道具一定要鋒利,否則特容易將水分?jǐn)D出,造成浪費(fèi)。

3、處理檸檬:將切好的檸檬片在鹽水中浸泡50分鐘后,撈出,留下今天所需要的,其余的放入保險(xiǎn)單中冷藏。

4、泡制:水最好用純凈水,燒開后涼至50攝氏度左右后。將處理好的檸檬片放入水中,浸泡至少2個(gè)小時(shí)以上。

5、加糖:加糖有兩種方式,一個(gè)是在泡水的過程中加入冰糖,待自然融化后飲用。另外一種就是在喝之前加入白砂糖,攪拌均勻就可以飲用了。

秋天的茄子可以吃嗎?秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

茄子的食用禁忌

1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

2、孕婦在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

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