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咖啡烘焙程度哪個(gè)好 3種烘焙程度pk

時(shí)間：2022-04-16 10:39:14 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：咖啡的烘焙就是通過對(duì)生豆的加熱，促使咖啡生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，然后在制作成咖啡粉。合理的烘焙可以將咖啡的個(gè)性發(fā)揮到極致。而咖啡的烘焙程度分為三種：淺烘焙、中烘焙、深烘焙?？Х群姹撼潭饶膫€(gè)好咖

咖啡的烘焙就是通過對(duì)生豆的加熱，促使咖啡生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，然后在制作成咖啡粉。合理的烘焙可以將咖啡的個(gè)性發(fā)揮到極致。而咖啡的烘焙程度分為三種：淺烘焙、中烘焙、深烘焙。

咖啡烘焙程度哪個(gè)好

咖啡烘焙的強(qiáng)度越大，它的顏色和味道越深，越醇厚。反之味道越清爽。所以喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強(qiáng)烈的就選深烘。而想要風(fēng)味口感比較中和的咖啡，就選中烘焙咖啡豆。

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3種烘焙程度pk

（1）淺度烘焙

淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能讓咖啡散發(fā)出原有的濃郁香味，沖出的咖啡與紅茶的味道相近。所以想要沖出風(fēng)味清爽的咖啡，或想品嘗散發(fā)柔和香味的咖啡時(shí)，適合選擇淺焙速溶咖啡。

（2）中度烘焙

中烘焙是能表現(xiàn)咖啡苦味與味道的階段。專業(yè)的進(jìn)行杯測(cè)評(píng)鑒咖啡味道時(shí)，也是以中烘焙做為基準(zhǔn)。而且烘焙精品咖啡時(shí)，為了清楚呈現(xiàn)咖啡的個(gè)性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的速溶咖啡，有著酸味淡、口感中和的特點(diǎn)。

（3）深度烘焙

深烘焙是最強(qiáng)力的烘焙程度，會(huì)把咖啡烘焙成濃褐色或黑色?？Х鹊目辔蹲兊米蠲黠@。深烘速溶咖啡苦味重，會(huì)散發(fā)巧克力、焦糖般的香味，所以想要沖出風(fēng)味濃郁的咖啡，或想品嘗巧克力、焦糖香味的咖啡時(shí)，可以嘗試深烘焙。

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咖啡是水果嗎

沒錯(cuò)?？Х壬蛊鋵?shí)是長(zhǎng)的像櫻桃一樣的咖啡果里面的兩顆種子，經(jīng)過烘焙過程之后就是我們平?？吹降念伾钌畹模錆M香氣的咖啡豆。

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咖啡豆怎么保存

1、烘焙過的咖啡豆

烘培過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香為亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過溫度、濕度、日光等會(huì)加速咖啡豆的變質(zhì)，高溫容易揮發(fā)掉咖啡的香氣與咖啡豆內(nèi)部的優(yōu)良物質(zhì)。所以需要盡可能的放在密閉、低溫、避光的地方。

2、已開封的咖啡豆

如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進(jìn)行封存，然后將之放在陰涼干燥的地方保存即可。

3、未開封的咖啡豆

如果是未開封的咖啡豆建議放進(jìn)冰箱里面，因?yàn)闇囟冉档蜁?huì)減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存于陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境，溫度適合于18°C-22°C。盡可能不要置于太干燥之處（濕度54%以下太干燥）。