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時間：2022-04-05 10:06:16 編輯：nvsheng
導讀：香菜這種食材有的人喜歡有的人卻十分厭惡的，今天是世界討厭香菜日，為什么會有人不喜歡吃香菜呢？香菜聞起來是什么味道的？今天是世界討厭香菜日每年2月24日，是“世界討厭香菜日”。在6年前，一群被香菜荼毒的
香菜這種食材有的人喜歡有的人卻十分厭惡的，今天是世界討厭香菜日，為什么會有人不喜歡吃香菜呢？香菜聞起來是什么味道的？
今天是世界討厭香菜日每年2月24日，是“世界討厭香菜日”。
在6年前，一群被香菜荼毒的群體，紛紛表示反抗，通過自己的行動來對香菜的控訴和反對。
他們團結一心，共同在互聯(lián)網(wǎng)上成立一個域名，叫----“ihatecilantro.com”，翻譯過來，便是“我討厭香菜”。
而在這一天，他們采取各種行動來表示對香菜的抗議：
（若他們碰到前幾天某個知名快餐店推出香菜新地，不知招牌能否保得??？）
沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨
在多倫多大學學者在2012年發(fā)表的期刊文章顯示，接受調查的高加索人和東亞人，不喜歡香菜分別占到17％和21％。
對于討厭香菜的人，一碗面里的幾片香菜，相當于一鍋湯里的老鼠屎。
而南京特色小吃---鴨血粉絲湯，上面的香菜都是精髓，但卻勸退了不少排斥香菜的食客。
為何他們會如此厭惡香菜呢？
主要是因為人體的2個基因---
第一，人類5號染色體上的TAS2R1基因
這個基因主要是影響人類對苦味接受程度，苦味基因的不同，人們感受到苦的認可程度也有所差異。
而這種基因發(fā)達，決定人類更容易在某種食物中嘗到苦味，比如他們不喜歡吃西蘭花和包菜，原因他們能嘗到這些蔬菜含有PTC的化學成分。
對于這些人，吃香菜就如同吃臭蟲。
第二，人類10號染色體上的OR6A2基因
這種基因屬于嗅覺基因，決定人們對醛性化學成分的嗅覺敏感程度，而香菜就含有醛性化學成分。
因此他們更能聞得到香菜里的這些成分，對香菜有一種本能的很強烈的抗拒感。
香菜，到底值不值得吃？
香菜含有較多的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A，以及胡蘿卜素，還有較為豐富的鈣、鎂、磷、鐵、甘露糖醇、芳樟醇、蘋果甲酸等。
而這些成分，對人體也產(chǎn)生一些功效：
一、提高食欲
香菜中的揮發(fā)油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物質，這些物質能夠起到開胃以及醒脾的功效。
對于消化不良、食物積滯的時候，適當?shù)爻砸恍┫悴耍軌蚱鸬皆鲞M食欲以及提高消化功能的效果。
對于孕婦來說，能夠起到止孕吐以及調節(jié)胃腸道的作用。在懷孕時如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲低的時候，可以在湯粥中配一些蔬菜，能夠達到增強食欲、促進消化的效果。
二、補充維生素C
香菜中含有的維生素C含量非常高，比一些綠葉蔬菜中的含量要高很多倍。
而香菜中還含有維生素B族、維生素E、維生素A、胡蘿卜素，對于人體的皮膚都有著較好的改善效果。
三、驅趕風寒
香菜中所含有的芬芳苯環(huán)類化合物對于人體的血液流動有著很好的推動作用，而香菜的高鉀低鈉礦物質結構，對于機體利水滲濕，有著非常好的效果，能夠提高人體新陳代謝的能力。
如果受到風寒患上感冒的時候，可以適當食用香菜，能夠起到輔助治療感冒以及預防感冒的效果。
四、降血壓、降血糖
香菜中的活性成分能夠降低人體中的膽固醇合成，并且還能夠起到促進代謝，以及降低血清中葡萄糖含量的作用。
對于高血壓以及高血糖患者來說，有著降血壓以及降血糖的效果。
不愿意吃香菜的孩子，父母們可千萬別強迫
比香菜更可怕的是，是家長們逼著不愿意吃香菜的人吃香菜，甚至還說越苦越難吃的食物，越具有營養(yǎng)。
但事實上，用營養(yǎng)為借口，強行將一些極度厭惡的食物塞到小孩的碗里，對于孩子的飲食習慣和自我飲食方面認知，還是存在很多負面影響。
因此，與其用這種得不償失的方法強行吃得健康，倒不如讓父母多花一點時間，找到孩子喜歡吃的蔬菜或者喜歡的做法。
若還繼續(xù)不聽，恐怕會喂出一個前無古人的反香菜斗士！
香菜的味道主要源自于它本身含有的一種能揮發(fā)油以及揮發(fā)性香味物質，香菜葉子的混合物主要由醛類、醇類組成，其中以前者占據(jù)絕大部分，香菜獨特的“臭蟲”味道就是這類物質所致。
1.消除血液中的有害物質，防治粉刺;減輕膀胱炎的癥狀，及婦產(chǎn)科病癥。
2.促進胃腸蠕動，開胃醒脾;香菜根煮水，有助退燒。
3.驅風解毒;去腥提味，健胃消食。
由于香菜強力的味道，讓人是又喜歡時又討厭，而香菜可以說是這么多蔬菜當中味道最大的。有人喜歡人想什么里面都放點香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜飲料，甚至還有香菜香水。2016年，“香菜料理”當選為日本年度美食。不喜歡的人恨不得香菜能從地球上消失，國外還有專門抵制香菜的網(wǎng)站，成立了“反香菜聯(lián)盟”。
調查顯示，世界上大約有17的人不喜歡香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金屬味。為什么人們對香菜的態(tài)度相差這么多呢?研究發(fā)現(xiàn)，人們愛不愛吃香菜，可能跟體內(nèi)的基因有關。
通過對香菜葉子的化學成分進行分析，科學家們發(fā)現(xiàn)了40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物就是香菜強烈氣味的主要來源，對某些人來說，這就像是“肥皂味”。
研究還發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)绻磸偷亟佑|香菜的氣味，可以讓大腦慢慢地接受這種氣味。通過咀嚼，唾液酶可以加速分解醛類，從而緩解香菜的濃烈氣味。
研究人員對將近5萬名喜歡和不喜歡香菜的人的基因進行對比后發(fā)現(xiàn):那些吃完香菜后覺得有肥皂味的人，都攜帶一種名叫“OR6A2”的特殊基因。
這類基因讓人對醛分子特別敏感，而醛分子具有香菜的氣味，也就是所謂的肥皂味。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。
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