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時(shí)間:2022-05-30 12:33:31 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:帝王蟹是深海中的一種螃蟹,而且國(guó)內(nèi)的帝王蟹基本都依賴進(jìn)口,帝王蟹肉質(zhì)潔白,鮮嫩可口。那么,帝王蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?吃帝王蟹有什么好處?帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帝王蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡,蛋白質(zhì)19.2克,脂肪l.5克,膽固醇53毫克,不飽和脂肪酸(Omega—3)0.
帝王蟹是深海中的一種螃蟹,而且國(guó)內(nèi)的帝王蟹基本都依賴進(jìn)口,帝王蟹肉質(zhì)潔白,鮮嫩可口。那么,帝王蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?吃帝王蟹有什么好處?
帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帝王蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡,蛋白質(zhì)19.2克,脂肪l.5克,膽固醇53毫克,不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克,鈉鹽1072毫克。
1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。
2、帝王蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
3、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
素有“蟹中之王”之稱的帝王蟹因其碩大肥美,生長(zhǎng)于寒冷的深海水域綠色無(wú)污染而深受人們的喜愛(ài)和推崇。在大連若要親眼見(jiàn)到這深藏于海底的帝王蟹,那么除非到“海之鄉(xiāng)”才能一睹這蟹中之王的風(fēng)采。從加拿大直接空運(yùn)過(guò)來(lái)的活帝王蟹,那飽滿鮮嫩的肉質(zhì)經(jīng)過(guò)廚師絕妙的調(diào)配,定能深深觸動(dòng)您的味蕾,讓您感受到帝王蟹所散發(fā)出的蟹中王者的霸氣!如果生食,您將親眼看到帝王蟹那晶瑩剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏;而炭火烤的,僅從香飄滿屋、煙霧縈繞的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那獨(dú)有的甜美氣息。
辣炒帝王蟹的做法
1、帝王蟹解凍后,斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用。
2、開(kāi)火,炒鍋倒植物油,放小米椒、蔥、姜、蒜炒香,加蠔油。
3、放海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒,待炒出香味即可出鍋。
烹飪技巧1、因?yàn)槲矣玫牡弁跣肥前胧斓?,所以最好自然解凍,這也是保證原有鮮味的方法;而且也不用過(guò)水焯。如果是很鮮活的帝王蟹,可直接爆炒,要是生的,冷凍的那種,最好先過(guò)水焯下,再炒;
2、在斬切時(shí)可用刀背把殼敲裂,這樣炒時(shí)能更入味;
3、可根據(jù)個(gè)人口味增減辣椒比例,如不吃辣可加一點(diǎn)香菜提香。
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